偏食、挑食是绝大部分的儿童都会出现的问题，使家长头痛。“我不要吃胡萝卜，太难吃了！”“怎么又是青菜，我不吃了！”如今，孩子偏食、挑食已成为一种普遍现象。中国青少年研究中心少年儿童专家说，偏食、挑食可导致孩子近视和皮肤病，有不少的孩子就是因为挑食的原因而诱发的白殿风。
现在，绝大多数的家庭一家只有一个孩子，他们是父母手心里的宝，家长便对孩子形成了溺爱的现象，这是造成孩子挑食的原因之一。另外，专家指出，在实际生活中，由于季节、加工和烹调方法、各地饮食习惯等因素的影响，人们很难做到膳食平衡，而偏食、挑食更容易导致某些营养素的摄入不足或过量。研究发现，由偏食、挑食导致的锌、铬、铜、硒等微量元素缺乏，是造成儿童视力障碍和近视的原因之一，随着孩子戴眼睛的队伍渐渐扩大，父母要在儿童的饮食上下点功夫了。
偏食、挑食会引起身体营养不良，影响身体的正常发育。此外，偏食、挑食导致的维生素缺乏，还可能引起儿童皮肤病。例如，缺乏维生素A，可能引起皮脂腺和汗腺萎缩，使皮肤粗糙，出现鸡皮疙瘩样的毛囊丘疹，毛发干枯，皮肤无光泽，指甲也会变脆、变形；缺乏维生素B6，可能引起皮肤发红、脂溢性皮炎等；缺乏维生素B2，容易引发口角炎、舌炎和唇炎；而缺乏维生素C的孩子还会发生“糙皮病”，这些疾病都是因为儿童偏食、挑食而引起的，家长一方面要好好的教育孩子，另一方面，家长要在烹调方面下下功夫了。
